Distillerie : The GlenAllachie
Âge : 12 ans
Pays : Écosse / Speyside
% alcool : 48%
Visuel : Couleur caramel bien foncé avec beaux reflets cuivrés.
Nez : Le sherry est bien présent, le tout mélangé avec des arômes de caramel au beurre salé. Un mélange de chocolat noir épicé, de cassonade, d’agrumes confites et de noix de coco conclut ce nez appétissant, complexe et invitant. J’aime la douceur olfactive que dégage ce scotch, qui semble bien « lissé ».
Bouche : C’est avec la bouche que la magie opère! Wow, onctuosité++ Superbe accord et équilibre avec le nez. On poursuit avec des notes de noix, du genre pacanes grillés et caramélisées dans la poêle avec du beurre. On ajoute à ce beau décompte de saveurs, des notes de cerises confites. La conclusion de cette bouche est qu’elle est chaleureuse et goûteuse.
Finale : Elle se laisse apprécier lentement cette finale : tout est en douceur et en équilibre. Un dosage presque parfait qui unit agréablement le nez et la bouche. On redécouvre des flaveurs de caramel salé, de sherry, de bois vanillé avec une petite touche d’amertume bien subtile.
Commentaires : Je suis ébahi et conquis. Un excellent scotch du speyside, parfaitement confectionné. Les mots me manquent pour dire à quel point il est bon. Je vais vous simplifier le tout, courrez vous en procurer une bouteille! Bonne dégustation!
L-P
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