Distillerie: Talisker
Nom : 57 North
Âge : NAS
Région: Islands (Isle of Skye)
Type : Single malt
% alcool : 57 %
Visuel : miel doré avec une petite touche d’orange rosée. Ses jambes sont larges et glissent très lentement le long du verre. La puissance de l’alcool bombe du torse et démontre sa férocité.
Nez : Un nez puissant de fruits, de sel, de saumon fumé et d’algues séchées. La proximité de la mer est indéniable. Une attente de quelques minutes laisse ressortir des notes de boîte à cigares. Il faut cependant faire attention, l’alcool est agressif et l’odorat tend à se fermer pour se protéger. Gardez un pot de grains de café à proximité pour profiter pleinement du plaisir au nez.
Bouche : la mise en bouche est très agressive et attaque férocement avec des saveurs de piments de cayenne et de poivre dans une saumure. En y allant beaucoup plus doucement, il devient beaucoup plus facile d’apprécier sa texture huileuse ainsi que son côté sucré et mielleux.
Finale : une finale sauvage et profonde; on la ressent jusque dans le ventre. L’alcool qui s’évapore laisse une forte impression de fraîcheur mentholée. La présence du piment continue et ramène de fortes flaveurs salines en rétro-olfaction.
Commentaires: Le Talisker 57 North tient son nom de la position géographique de la distillerie; le 57e parallèle, 57° de latitude nord. Histoire de pousser le concept, le whisky est embouteillé à 57%. Talisker et Diageo sont avares de commentaires sur ce whisky. À l’exception peut-être du Storm qui me plaît un peu moins, je suis assez friand de toutes leurs expressions. Le 57 North est cependant de loin le meilleur Talisker que j’ai eu le plaisir de boire jusqu’à maintenant. Il est un peu plus cher que les autres, mais vous pouvez être certain que je mettrai la main sur une autre bouteille quand il sera de retour à la SAQ.
Sláinte!
Fred
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