Distillerie : Springbank Nom : 12 ans Cask Strenght Pays/Région : Écosse/Campbeltown % alcool : 54.3%
Visuel : Un beau caramel brun avec des reflets cuivrés.
Nez : COMPLEXE! Ce n'est pas un cap, c'est une péninsule (campbeltown) d'arômes en deux temps qui expose toute sa puissance à notre odorat. Un premier nez de bois et de vanille suivi d'une explosion d'agrumes en marmelade, de sel, de terre et de roches humides.
Bouche : Piment et sucre caramélisé en attaque rapidement rattrapé par un soupçon de fumée, de chocolat noir, de cerises confites et de miel. Onctuosité moyenne, amertume légère.
Finalité : Elle est longue, très longue... Beaucoup de fruits confits provenant du sherry en rétro-olfaction avec un soubresaut d'agrumes.
Accompagnement : un pâté de sanglier à l'orange ou un saucisson farci au fruits confits.
Commentaires : Une bombe. Un nez extrêmement complexe, un peu déséquilibré avec une bouche et une finale plus simple. Cependant je comprends pourquoi ces bouteilles se sont écoulées en un claquement de doigts quand elles sont arrivées à la SAQ il y a quelques mois, nous avons ici une bouteille d'exception.
Fred et LP
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