Distillerie : Laphroaig (prononcé La-Frow-ygg) pas trop de iii sur le y Nom : Cairdeas Fino Cask Finish Pays : Ecosse / Islay % alcool : 51,8%
Visuel : belle couleur ambrée aux jambes huileuses avec des reflets cuivrés
Nez : fumée, sel, agrumes bien frais et un soupçon de vanille, surtout dans le verre vide
Bouche : cendre de tabac, sel avec beaucoup d'influences de la mer. Pas très enrobant, je m'attendais à une texture plus huileuse, surtout à 51,8%
Finale : très longue finale bien fumée et bien salée. Surprise, le sherry fait son entrée à la toute fin avec un sirop de fruits.
Accompagnement : un morceau de pain aux olives avec une tranche de fromage à pâte molle
Commentaires : Depuis quelques années, Laphroaig nous revient avec une nouvelle édition Cairdeas (qui veut dire amitié en gaélique). Les quelques bouteilles que la SAQ reçoit s'envolent en 15 minutes dans la nuit des nouveaux arrivages du mercredi au jeudi. Ça devrait rentrer cette semaine. Si tu en veux une, c'est vers 1h00 du matin que ça se passe dans la nuit du 5 au 6 décembre. Donc, le Laphroaig… la finition du vieillissement en Sherry Fino est franchement réussie. La pointe de fruits qui revient en toute fin transporte le whisky dans des zones de saveurs insoupçonnées.
Cheers!!
Fred
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