Distillerie : Kilchoman (prononcé Kil-hhhoe-man) prononce-le avec un triple h qui vient de la gorge et tout le monde va penser que tu sais parler gaélique Nom : Single Cask Release - Single Bourbon Barrel (fût # 122) Pays : Ecosse / Islay % alcool : 58,7%
Visuel : assez pâle, la couleur me rappelle la couleur de l’huile végétale sans nom.
Nez : saumon fumée, pelure de banane brune et vanille.
Bouche : fumée de tourbe en attaque avec une petite pointe de poivre sur le bout de la langue.
Finale : loooooooongue finale bien grasse, bien salée et bien fraîche. La fumée revient en rétro-olfaction.
Accompagnement : huître, tartare de viande rouge
Commentaires : Kilchoman (avec 3H et pas de c) sort à chaque année une série de produit single cask release à fort prix. Ils sont généralement excellent et celui-ci ne fait pas exception. Vieillit 6 ans un fût de Buffalo, ce scotch s’adresse principalement aux « peathead » purs et durs. Si ce n’est pas ton cas, je t’encourage à y goûter parce qu’il est excellent, mais ne t’en achète pas une bouteille. Il est assez simple au nez et en bouche, mais doté d’une intensité assommante en finale. Il est long, très long (je l’ai terminé il y a 10 minutes et je le goûte encore) et il est puissant. Il est aussi très frais en bouche, surtout en finale. Plus il s’étire, plus il rafraîchit; un peu comme de la pâte à dents (Non non monsieur l’agent, je n’ai pas bu, c’est parce que je me suis brossé les dents HHH.)
Bonne fin de semaine!!
Sláinte
- Fred
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