Distillerie : J.P. Wiser
Âge : 23 ans
Pays : Canada
% alcool : 64,3%
Visuel : Une mention honorable à cette bouteille qui dégage caractère, luxe, et raffinement. On y voit très bien la magnifique couleur caramel avec reflets dorés au travers du verre.
Nez : Un nez puissant et moyennement complexe, fortement axé sur des notes de céréales, de cassonade et de fruits rouge enduits de sirop de maïs. La vanille fraîche ainsi que le poivre rose donnent la touche finale.
Bouche : Rapidement, notre langue est enveloppée, voir caressée par une texture bien huileuse. Les saveurs notoires nous amènent du côté du comptoir à desserts : le gâteau à la vanille avec crémage au beurre, la crème brûlée aux agrumes, les bonbons à la pâte d’amande, les raisins secs enrobés de yogourt sucré.
Finale : Elle est également puissante et bien intéressante cette finale. On y retrouve des flaveurs d’agrumes, de pain d’épices, de caramel salé et de bois, le tout bien balancé avec une pointe d’amertume.
Commentaires : Définitivement un whisky canadien qui peut rayonner à travers le monde. Il marie à merveille le nez et la bouche, il nous réconforte avec une belle onctuosité en bouche et nous fournit une dose explosive de saveurs. Certes, il faut le consommer avec modération, ce « cask strenght » oscille à 64,3%. Il se déguste comme un bon dessert que l’on souhaiterait étirer avant qu’il n’en reste plus.
L-P
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