Embouteilleur : Douglas Laing’s
Nom : Big Peat Christmas Édition 2021
Âge : NAS
Pays : Écosse/Islay
% alcool : 52,8%
Visuel : il exhibe plutôt bien les grisailles de 2021. Il est pâle, son jaune tire sur le vert et tend vers le gris antique d’une vieille planche de bois qui vieillit au soleil. Ses jambes fines et lisses se languissent et glissent subtilement vers la paraison.
Nez : Un nez de pâte à biscuit, de caoutchouc, de pétrole et de vanille qui se déroule dans un jardin de gazon frais semé de cannes de Noël. Un nez souple et léger qui se cache derrière une armure de 52,8% d’alcool.
Bouche : une attaque sucrée de cassonade, de miel, et sirop de betterave dans un bain d’épice et de charbon. Sa texture liquoreuse enrobe la langue et le palais d’une épaisse couverture de caramel brûlée.
Finale : une finale puissante et poivrée qui s’étire de l’ombre à la lumière en chevauchant les terres salines des Hébrides sur la bride d’Islay. Elle est chaude et suave et ramène de puissantes notes herbacées en rétro-olfaction.
Commentaires: Le Big Peat Christmas Edition est une version cask strength du Big Peat standard. J’avais adoré l’édition 2019 et j’ai aimé l’édition 2020. La version 2021 est excellente, mais ne parvient pas à atteindre le niveau de complexité et la puissance de l’édition 2019, qui reste à mon avis indétrônable.
Bonne année à tous!
Fred
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