Embouteilleur : Douglas Laing’s
Nom : Big Peat Christmas Edition 2019
Âge : NAS
Pays : Écosse/Islay
% alcool : 53,7%
Visuel : beaucoup plus doré que le Big Peat ordinaire. Il montre une double couche de jambes bien huileuses sur un fond huileux large et épais.
Nez : Un nez beaucoup plus intéressant que le Big Peat ordinaire. Beaucoup plus de puissance. On y retrouve un nez intéressant qui offre des notes de cannes de Noël, caoutchouc, Polysporin, sel et menthe. Un nez typique de l’Islay beaucoup plus complexe que celui du Big Peat ordinaire.
Bouche : Beaucoup de bois et d’épices en attaque suivis d’une compote de raisins fumée. Des saveurs d’amandes grillées et de clou de girofle arrivent en deuxième vague. Il a une belle texture grasse et enrobant qui s'étale langoureusement sur les parois du verre. Il est beaucoup plus intéressant en bouche que le Big Peat ordinaire.
Finale : Une finale longue et puissante qui dégage beaucoup de fraîcheur mentholée. On sent la puissance de l’alcool en bouche. Le sel et la fumée reviennent en rétro-olfaction. Encore une fois, le Big Peat ordinaire n’est pas de taille. La finale du Christmas Edition est beaucoup plus puissante et plus complexe.
Commentaires: Le Big Peat Christmas Edition est une version cask strenght du Big Peat standard. Depuis quelques années, Douglas Laing’s en sort une bouteille chaque année tout juste avant le début du temps des fêtes. Qui dit édition spéciale cask strenght d’un peated culte, dit aussi derby sur le site de la SAQ pour réussir à mettre la main sur une bouteille… À la base, j’aime déjà le Big Peat ordinaire. Dans les deux cas, il s’agit d’un blended de single malt provenant uniquement d’Islay. On y retrouve des produits qui ont été distillés chez Ardbeg, Bowmore, Caol Ila et feu Port Ellen. Voir notre article Old Particular pour en apprendre un peu plus sur les produits de Douglas Laing’s et leur modèle d'affaires. La version ordinaire n’est cependant pas de taille. L’édition de Noël est définitivement un coup de circuit assuré pour les amateurs de fumée. Mais surtout, il ne faut pas se laisser berner par le fait que ça soit un blended malt. Tous les produits de la série hommage aux régions écossaises de Douglas Laing’s se démarquent les uns des autres avec un caractère qui reflète bien ce que chaque région représente pour eux. Un excellent achat à boire et à conserver.
Sláinte!
Fred
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