Distillerie: The Louisville Distillery
Nom : Angel’s Envy batch 76Q, bouteille no 5983
Type: Kentucky Straight Bourbon
Âge : jusqu’à 6 ans
Région : Kentucky/É.-U.
% alcool : 43,3%
Visuel : sa robe dorée aux reflets de chaire de prunes rouges enveloppe le verre délicatement et laisse de fines jambes huileuses l’envelopper tout en douceur.
Nez : un nez invitant qui combine les arômes traditionnels du bourbon avec une pointe de complexité gracieuseté d’une finition en fût de porto. Les arômes de bois et de fruits bercent la pièce dès les premières minutes. S’enchaînent ensuite des notes de sucre d’orge, de cuir, de gomme de conifère, d’épices enrobées dans un caramel de fruits confits.
Bouche : la mise en bouche glisse délicatement sur la langue et sa texture mielleuse l’enrobe de saveurs de fruits, d’épices, de caramel aux poires flambées, de bois brûlé suivi d’une pointe de sel
Finale : une finale sans complexe qui s’étire et s’étend d’une belle longueur en laissant une sensation de fraîcheur mentholée et en ramenant des notes de bois et d’épices en rétro-olfaction. Des flaveurs de tarte aux fruits confits meringuée arrosée d’une infusion mielleuse aux abricots caramélisés viennent ficeler le nez et la bouche ensemble.
Commentaires: Angel’s Envy tient son nom de la perte naturelle de 5% de whisky qui s’évapore pendant le vieillissement. Ce phénomène est mieux connu comme était la part des anges. Ce bourbon a d’abord été vieilli en barriques carbonisées de chêne blanc avant d’être fini dans des tonneaux de porto rubis fait de chêne français.
Cheers!
Fred
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