Distillerie : Knockdhu
Nom : anCnoc Peatheart (prononcé a – nock)
Âge : NAS
Pays : Écosse/Highland
% alcool : 46%
Visuel : Il est relativement pâle. Presque aussi pâle que de l’eau dans certains angles, beaucoup plus doré dans d’autres. Il n’y a clairement aucun colorant qui a été ajouté. Il montre de belles jambes huileuses qui glissent lentement le long des parois de mon verre.
Nez : Un nez de fumée, d’agrumes et de pommes vertes. Le deuxième nez (celui qui suit la première gorgée) est un peu plus sucré, compote de poires et bacon.
Bouche : Il a texture huileuse intéressante, des saveurs de grains de poivre, de cendre de tabac et de cuir.
Finale : Une finale de cendre et de bois qui rafraîchit l’haleine. Elle s’étire bien et nous laisse profiter pleinement des caractéristiques typiques des tourbeux.
Commentaires: la distillerie Knockdhu fait partie d’un groupe de 4 distilleries que possède Inver House Distillers; les 3 autres étant Balblair, Speyburn et Old Pulteney. Je suis toujours sceptique quand une distillerie qui n’est pas nécessairement reconnue pour les tourbeux décide de se lancer pour répondre à une demande. Knockdhu a relevé le défi avec brio. Son scotch est très intéressant; on ne nage pas trop dans le médicinal ou le caoutchouc. Un bon produit pour passer à un niveau de peat un peu plus élevé quand on commence à en apprivoiser les bienfaits. Il est quand même assez cher, mais je le recommande quand même.
Sláinte!
Fred
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